目指したのは、チーズの美味しさを最大限活かしたケーキ。 北海道産クリームチーズ デンマークのサムソ― フランスのコンテ 3種類のチーズを最適なバランスで配合し、それぞれの香り、旨味、コクや甘みを存分に楽しめる味わいに仕上げました。 トップにはフィアンティーヌ（砕いたパイ生地）を乗せて焼き込み、最後に高温でキャラメリゼしてあります。ザクザクした食感と、キャラメルのような香ばしさもお楽しみください。

カリッと揚げ焼きにしたさつまいもをスライスアーモンドと一緒にキャラメリゼしてタルトに焼き込みました。隠し味に黒ごまと醤油を加え、まるで大学芋のような味わいに仕上げています。 ほっくり甘いさつまいもとカリッとほろ苦いアーモンドの食感のコントラストもお楽しみください。 ＊直径14cmサイズ（2-4人分） ＊特定原材料：小麦、卵、乳、アーモンド、オレンジ、ごま

＊12/17（水）以降のキャンセルには代金の50%の手数料をいただきます＊ ＜モンブラン・クロワール＞ -Mont Blanc "Croire" 直径12cmホール（2-4人分） 栗入りアーモンド生地とコーヒーのタルトベースに、ゆずのムース、赤ワインガナッシュのクリーム、砕いたプラリネを載せ、キャラメル風味のマロンクリームで包み込んでいます。 トッピングには渋皮栗とチョコリングをあしらい、粉砂糖でお化粧も。 コーヒーとキャラメルで重厚な味わいに仕立てつつ、赤ワインの酸味とゆずの香りで上品な余韻を演出しました。プラリネとタルト生地の食感もお楽しみください。 （特定原材料他） 小麦、乳、卵、アーモンド、オレンジ、ゼラチン

＊12/17（水）以降のキャンセルには代金の50%の手数料をいただきます＊ Xマスケーキ ＜フルール・ブランシュ＞ -Fleur Blanche 幅13cmホール（2-4人分） 4つの花の香りと味わいを散りばめた、銀白のブッシュド・ノエルをお届けします。 ベースのロールケーキにはジャスミンクリームを使用。ほのかな渋みと苦みが、完熟マンゴーの滑らかな舌触りと豊かな甘みを引き立てます。 表面を飾るクリームはエルダーフラワーとレモンで香り付けし、艶やかでありつつ凛とした味わいに仕上げました。 トッピングにはビオラの花びらと空色のマカロンを。涼やかな味わいのヨーグルトガナッシュを挟んだマカロンと、素朴で清々しい香りのビオラを添えることで、可憐でいたいけな印象を演出しています。 （特定原材料他） 小麦、乳、卵、アーモンド、オレンジ

ココア風味の生地に、ラムレーズン、オレンジピール、いちじくの赤ワイン煮、渋皮栗、ダークチョコレート、アーモンドプラリネ、カカオニブ等が入っています。 生地には北海道産の小麦粉を使用し、さっくりと軽い食感の中に程よいもっちり感とみずみずしさを残しました。 仕上げにラムシロップとバターをたっぷり染み込ませているため、時間が経つほど、芳醇な香りと味わいが深まっていきます。ぜひ深煎りのコーヒーや温かいカフェオレと一緒にお楽しみください。 ＊約10×16cm／本

今年はキャロットケーキ風のシュトーレンもお届けします。 いちじくの紅茶煮、りんごのキャラメリゼ、クランベリー、オレンジピール、アーモンド、くるみ、Wチョコレートをキャロット生地に混ぜ込みました。 生地の真ん中に巻き込んだのはマジパン風のチーズケーキ。eshqのキャロットケーキでおなじみ、「練乳チーズクリーム」を再現しています。 ゴロゴロの具材とスパイスの風味がたまらないキャロット生地に、濃厚でコクのあるチーズ生地が相性抜群です。eshqにしか作れないシュトーレンをぜひお楽しみください。 ＊約10×16cm／本

基本的な要素を一つひとつ丁寧に盛り込みつつ、eshqならではのアレンジも添えたアップルパイです。 バターが香ばしくてサクサクのパイ生地、程よく酸味を残したりんごのキャラメリゼ、ふんわり香ばしいアーモンド生地、まったりと濃厚なカスタードクリーム。 柚子ピールとスパイス、白あんをアクセントとして取り入れています。白あんの奥ゆかしい甘さでりんごを優しく包み込み、柚子とスパイスの香りで爽やかな後味に仕立てました。 "Prièr"は「祈り」という意味のフランス語。大切な人の幸せを祈るようなお菓子にしたい、そんな気持ちを込めて添えた言葉です。

目指したのは、チーズの美味しさを最大限活かしたケーキ。 北海道産クリームチーズ デンマークのサムソ― フランスのコンテ 3種類のチーズを最適なバランスで配合し、それぞれの香り、旨味、コクや甘みを存分に楽しめる味わいに仕上げました。 トップにはフィアンティーヌ（砕いたパイ生地）を乗せて焼き込み、最後に高温でキャラメリゼしてあります。ザクザクした食感と、キャラメルのような香ばしさもお楽しみください。